終於，今年的年夜飯我不用再為廚房裡的戰爭而煩惱了。回想以前，每到過年前夕，我就開始焦慮，因為除夕聚餐這四個字，對我來說簡直是體力與精神的雙重考驗。從採買、備料、切菜，到滿桌的熱炒、燉湯，然後再面對堆積如山的碗盤，年節的喜悅常常被這些繁瑣的家務給沖淡，根本談不上什麼真正的儀式感，更別說好好享受被服務的快樂了。我真的好渴望能有一年，可以優雅地坐著，享受一頓高品質圍爐菜。
前幾年，孩子們看我忙得團團轉，提議說：媽，不如我們去外面吃除夕聚餐吧！但每次預訂的餐廳，不是人聲鼎沸吵得要命，就是菜色雖然豐盛卻油膩又大份，吃完反而更撐更累。回家後，我還是得忙著處理吃不完的剩菜，感覺那份無壓力的圍爐離我好遠。直到今年，小女兒笑咪咪地跟我說：媽，這次我找到一家精緻私廚，保證讓您從頭到尾都能輕鬆享受！她說的那家店，就叫做三餐四季。
其實我心裡半信半疑，畢竟在台北要找到真正讓我滿意的餐廳很難，能兼顧口味、環境和服務的更是少之又少。但看著女兒充滿期待的眼神，我也就抱著試試看的心情前往了。一踏進三餐四季，真的讓我大開眼界。這裡的氛圍和我想像中的傳統餐廳完全不同，溫暖的燈光和雅緻的裝潢，讓整個空間顯得特別寧靜。我們被引導進一間獨立的包廂，這裡的實牆隔音效果非常好，完全聽不到外面喧嘩的聲音，讓我覺得整個人都放鬆下來了。
我發現這裡的包廂設計，真的很貼心，尤其對於我們這種家族聚餐來說。孩子們可以自在地聊著天，大人們也能放心地談笑風生，不用擔心會影響到隔壁的客人，或是因為太吵而聽不清彼此說話。這種不受打擾的環境，才是我一直追求的圍爐氣氛。當第一道菜上桌時，我就知道這次真的選對了。每一道菜都擺盤得像藝術品一樣精巧，看得出來主廚非常用心。不像以往外面的年夜飯，一大盤一大盤的，而是精緻小巧，份量剛好。
印象最深刻的是，菜色味道非常細膩，完全沒有油膩感，每一口都能嚐到食材的原味。像是他們一道結合傳統手法和新意的海鮮料理，食材新鮮得就像剛從港口直送過來，簡單的烹調卻將鮮甜發揮得淋漓盡致。還有那道慢燉的肉品，入口即化，讓不愛吃肉的我都忍不住多吃了幾塊。這才是我心目中，能讓全家人都能好好品嚐、享受的餐點，真正做到了高品質圍爐菜的標準。看著大家開心地享用，我自己也吃得特別開心，因為不用顧忌廚房，我能完全投入在和家人聊天的時光裡。
更讓我感到驚喜的是，這裡的服務非常周到，每次上菜、換盤都輕聲細語，讓用餐的過程感覺像一場優雅的饗宴。以往在家裡，我忙著張羅，根本沒時間和家人好好聊天，更別說像這樣自在地吃完整頓飯了。吃飽後，我們一家人還在包廂裡拍了好幾張全家福，大家都笑得特別自然、開心，這是這麼多年來，最輕鬆、也最滿意的一次年夜飯了。最棒的是，吃完不用洗碗，我終於可以真正享受被服務的感覺，把所有煩惱都拋諸腦後。
如果妳也跟我一樣，厭倦了傳統除夕聚餐的勞累，又想找一個能真正享受團聚時光的精緻私廚，我真的強力推薦三餐四季。他們不只提供美味的餐點，更重要的是那份為客人著想的用心，讓人感到非常溫暖。他們的官方Instagram（https://www.instagram.com/34_privrestaurant/）上都會分享很多菜色和環境的照片，我覺得很值得參考。今年我總算體驗到了真正的無壓力圍爐，這間位於台北的餐廳，真的為我的年夜飯開啟了全新的篇章。
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